Una vez siendo niño me dijeron unos grandes maestros de la cocina, que “de entre las cazuelas sacaría provecho…”
No les faltó razón.
De la mar, de la tierra y de la huerta es donde dejo volar mi imaginación y conversando conmigo mismo pienso en las lubinas, en las terneras de mi tierra y en los productos de la huerta que tanta riqueza nos trae cada día.
Lloro con las cebollas, me rio con las patatas, me entusiasmo con el pescado, me deleito con la carne y babeo con los postres.
En mi día a día, en lo que hago, trabajar con estos productos para sacarles el mejor placer a los sentidos.
Estoy muy satisfecho de cumplir lo que los maestros me dijeron.
Siempre he oído decir de nosotros los cocineros que estamos un poco “locos” y razón no les voy a quitar porque en mi cabeza siempre están volando recetas…
“BENDITA LOCURA LA MIA”
Fermín Rafael González Urbano, Chef
